出水芙蓉

8.5分
113人已做过
难 搅拌机

配方

9种材料
鹌鹑蛋 、鸡脯肉 、盐 、香油 、鸡粉 、蛋清 、蒜台 、胡椒粉 、淀粉

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡脯肉
步骤2.
鹌鹑蛋
步骤3.
鸡脯肉用搅拌机搅成泥，
步骤4.
鸡脯肉搅成泥，
步骤5.
取少许菠菜榨汁，留出三鸡肉泥加入菠菜汁分之一，做了两个绿色的
步骤6.
鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。
步骤7.
将小圆形盘子里面抹上香油，将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形，再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。
步骤8.
小汤匙里面抹上香油，再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出
步骤9.
将蒸好的鹌鹑蛋取出，中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出
步骤10.
锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入少许汤盘中，
步骤11.
锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入汤盆中即可。

窍门

鸡清汤的制作
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，加瘦猪肉，
原料用滚水烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火熬着，保持汤面微开，

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出水芙蓉
鸡脯肉
鹌鹑蛋
鸡脯肉用搅拌机搅成泥，
鸡脯肉搅成泥，
取少许菠菜榨汁，留出三鸡肉泥加入菠菜汁分之一，做了两个绿色的
鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。
将小圆形盘子里面抹上香油，将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形，再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。
小汤匙里面抹上香油，再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出
将蒸好的鹌鹑蛋取出，中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出
锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入少许汤盘中，
锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入汤盆中即可。