葱熇鲫鱼

7.1分
93人已做过
一般

配方

11种材料
鲫鱼 、葱 、盐 、油 、老抽 、糖 、鲜抽 、姜 、醋 、淀粉 、料酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲫鱼去鳞去鳃去肚洗净.葱洗净切长段。
步骤2.
在鱼身划几刀用料酒，糖，鲜抽，姜腌制30分钟入味。
步骤3.
把鱼两面拍上淀粉，放油里炸。
步骤4.
两面炸透捞出。
步骤5.
留底油，放下葱段煸一下。
步骤6.
放下鲫鱼，加一杯清水，加白糖，姜，醋，老抽。
步骤7.
加生抽大火煮开，中火烧25分钟，大火收干即可.（当中把鱼翻一面烧）。

窍门

1.翻鱼的时候要小心，别弄破鱼皮.

2.生抽比较咸，可以不用放盐.

3.醋尽量少点，否则酸味重.

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葱熇鲫鱼
鲫鱼去鳞去鳃去肚洗净.葱洗净切长段。
在鱼身划几刀用料酒，糖，鲜抽，姜腌制30分钟入味。
把鱼两面拍上淀粉，放油里炸。
两面炸透捞出。
留底油，放下葱段煸一下。
放下鲫鱼，加一杯清水，加白糖，姜，醋，老抽。
加生抽大火煮开，中火烧25分钟，大火收干即可.（当中把鱼翻一面烧）。