出水芙蓉

9.6分
118人已做过
难 玻璃杯、筷子 打蛋器

配方

12种材料
鸡肉 200克、红椒 适量、矿泉水 1瓶、木耳 适量、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量、姜片 适量、淀粉 适量、料酒 适量、葱 适量、蛋清 两个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把食材备好。
步骤2.
把鸡肉片成片，红椒切块，水发木耳洗净备用。
步骤3.
把切好的鸡片放入盐，鸡精，料酒腌十分钟。
步骤4.
把葱，姜切好。
步骤5.
用一个鸡蛋，蛋清磕进碗里。
步骤6.
拿筷子用力顺时针搅打（有打蛋器的更好），大概打5分钟即可。
步骤7.
把步骤3倒入搅拌均匀。
步骤8.
把鸡片依次放入锅中，颜色变白捞起。
步骤9.
捞出来的鸡片。
步骤10.
锅内留少许油，下入料头爆香。
步骤11.
再放入鸡片，盐，鸡精爆香，加入纯净水少许，勾芡盛出备用。
步骤12.
把矿泉水倒入玻璃杯中。
步骤13.
把盘子扣在杯子上，然后翻转过来。
步骤14.
把鸡片倒在盘子里，效果是不是很不错？
步骤15.
成品后的菜品，是不是美美哒！

窍门

蛋清一定要打好，时间要长，做出来的芙蓉白如雪。

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出水芙蓉
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出水芙蓉
把食材备好。
把鸡肉片成片，红椒切块，水发木耳洗净备用。
把切好的鸡片放入盐，鸡精，料酒腌十分钟。
把葱，姜切好。
用一个鸡蛋，蛋清磕进碗里。
拿筷子用力顺时针搅打（有打蛋器的更好），大概打5分钟即可。
把步骤3倒入搅拌均匀。
把鸡片依次放入锅中，颜色变白捞起。
捞出来的鸡片。
锅内留少许油，下入料头爆香。
再放入鸡片，盐，鸡精爆香，加入纯净水少许，勾芡盛出备用。
把矿泉水倒入玻璃杯中。
把盘子扣在杯子上，然后翻转过来。
把鸡片倒在盘子里，效果是不是很不错？
成品后的菜品，是不是美美哒！