青瓜烩肉片

7.5分
98人已做过
一般

配方

10种材料
青瓜 、前上肉 、盐 、鸡精 、食用油 、郫县豆瓣酱 、烤肉酱 、小米椒 、蒜 、淀粉

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需用到的主料。
步骤2.
青瓜切稍厚的斜片，前上肉肥肉与瘦肉分开，肥肉及大蒜切薄片，小米椒切圈。
步骤3.
瘦肉切薄片，加入大喜大烤肉料2大勺、食用油1小勺拌匀码味10分钟。
步骤4.
锅底洗净烧热，下入少许食用油，倒入肥肉煎出油来（我不喜欢吃肥肉，所我都煎的干干的，炒出来更香）。
步骤5.
在煎肥肉的时候，把腌好的瘦肉撒上一小勺淀粉，用手抓匀。
步骤6.
肥肉煎制全部出油，加入小米椒及蒜瓣炒香，再加入一勺郫县豆瓣油马上沸腾，炒制豆瓣酱味全部挥发。
步骤7.
倒入腌好的瘦肉快速滑炒。
步骤8.
倒入青瓜快速翻炒，加入少量盐及鸡精提味即可享用。

窍门

1.煎肥肉的时锅底抹少量油可以防止沾锅。
2.我在腌肉的时候有加半根小米椒，最近想吃辣，喜欢的朋友可以加一起腌制。
3.青瓜要快速滑炒才能保证爽脆。
4.郫县豆瓣及大喜大烤肉酱都有盐份了，最后放盐请注意哦。

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青瓜烩肉片
所需用到的主料。
青瓜切稍厚的斜片，前上肉肥肉与瘦肉分开，肥肉及大蒜切薄片，小米椒切圈。
瘦肉切薄片，加入大喜大烤肉料2大勺、食用油1小勺拌匀码味10分钟。
锅底洗净烧热，下入少许食用油，倒入肥肉煎出油来（我不喜欢吃肥肉，所我都煎的干干的，炒出来更香）。
在煎肥肉的时候，把腌好的瘦肉撒上一小勺淀粉，用手抓匀。
肥肉煎制全部出油，加入小米椒及蒜瓣炒香，再加入一勺郫县豆瓣油马上沸腾，炒制豆瓣酱味全部挥发。
倒入腌好的瘦肉快速滑炒。
倒入青瓜快速翻炒，加入少量盐及鸡精提味即可享用。