鲍汁烧玉子豆腐

7.4分

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一般

鲍汁、蟹柳、玉子豆腐、盐、生抽、鸡粉、薄水淀粉、葱、姜、蒜、料酒

步骤1.

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玉子豆腐切成厚片。

步骤2.

姜蒜切末，葱切花。

步骤3.

蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。

步骤4.

锅里放油爆香姜蒜末。

步骤5.

放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。

步骤6.

锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。

步骤7.

倒入蟹柳，倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。

步骤8.

放入葱花轻翻即可上碟。（小心将豆腐码放在碟底，蟹柳摆放上面，放上葱花即可）。

1.整个过程避免用锅铲翻炒。
2.所有的味都调成味汁，这样豆腐入味会较均匀。

包含此做法的食谱

料酒葱花锅底鲍汁豆付蟹柳

窍门配方

鲍汁烧玉子豆腐

玉子豆腐切成厚片。

姜蒜切末，葱切花。

蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。

锅里放油爆香姜蒜末。

放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。

锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。

倒入蟹柳，倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。

放入葱花轻翻即可上碟。（小心将豆腐码放在碟底，蟹柳摆放上面，放上葱花即可）。