8.8分
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口蘑腐竹炒蹄筋
难
炒锅、不粘锅
步骤1.
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所有食材准备好。
步骤2.
腐竹折成小段，泡发。
步骤3.
青椒胡萝卜洗净，切成菱形片。
步骤4.
口蘑洗净，切成片，备用。
步骤5.
蹄筋放清水中浸泡15分钟，再反复清洗几遍。（这种半成品有可能有某些添加剂，多洗洗，心理安稳些。）
步骤6.
洗好的蹄筋，切成段。
步骤7.
炒锅加热，放入适量食用油，倒葱姜爆香。
步骤8.
先放蹄筋下锅翻炒。（调成中火，蹄筋含有丰富胶原蛋白，比较容易粘锅）。
步骤9.
大约2分钟左右，放入胡萝卜下锅翻炒。
步骤10.
胡萝卜变色断生，加入口蘑下锅。
步骤11.
口蘑变软后，加入腐竹，并依次放生抽，蚝油，糖。
步骤12.
大约再翻炒1分钟左右，即可加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，即可关火装盘。
1，如果家里用的是不粘锅，炒的过程中，不需要加水。如果不是不粘锅的话，蹄筋可能粘锅，在炒的时候，可以沿着锅边，稍微滴几滴水。
2，全程中火慢炒。
2，全程中火慢炒。
