铁锅烤鸡心

7.8分
110人已做过
一般 孜然味 铁锅、保鲜膜 燃气灶

配方

6种材料
鸡心 、芝麻 、盐 、辣椒粉 、味精 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡心、料酒、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉
步骤2.
把鸡心洗净，切一刀，不要切透，展开成片状即可。
步骤3.
鸡心切好后，冷水入锅，加少许料酒，烧开后煮1分钟左右捞出，冲洗干净。一是去腥，二是断生。
步骤4.
腌制：鸡心中放入盐、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀，加保鲜膜避免风干。腌制2个小时左右，使其入味。腌料的用量可以根据自己的口味调整。
步骤5.
入味后，用洗净的铁钎将鸡心串起来。
步骤6.
将铁锅置于燃气灶上，放入串好的鸡心串。
步骤7.
刷适量的食用油。
步骤8.
盖上锅盖，开大火烧热铁锅，靠铁锅的热量烤制鸡心串。中间要翻2--3次，才能保证烤的均匀。
步骤9.
烤制大约5--8分钟，即可出锅装盘。

窍门

1、这是家庭版无碳烧烤，味道相当地好。
2、关键要保证腌制入味。烤时勤观察，不要烤焦。
3、开盖时，记得要打开油烟机吆！

包含此做法的食谱

芝麻 自己 味精 鸡心 热量

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铁锅烤鸡心
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铁锅烤鸡心
鸡心、料酒、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉
把鸡心洗净，切一刀，不要切透，展开成片状即可。
鸡心切好后，冷水入锅，加少许料酒，烧开后煮1分钟左右捞出，冲洗干净。一是去腥，二是断生。
腌制：鸡心中放入盐、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀，加保鲜膜避免风干。腌制2个小时左右，使其入味。腌料的用量可以根据自己的口味调整。
入味后，用洗净的铁钎将鸡心串起来。
将铁锅置于燃气灶上，放入串好的鸡心串。
刷适量的食用油。
盖上锅盖，开大火烧热铁锅，靠铁锅的热量烤制鸡心串。中间要翻2--3次，才能保证烤的均匀。
烤制大约5--8分钟，即可出锅装盘。