8.2分
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葡萄干/香葱迷你司康
蔚小咪
难度:难，电器:烤箱，配方:低筋面粉、发酵粉、鸡蛋、黄油，步骤:1.黄油切小粒，软化。 2.黄油颗粒和过筛的面粉混合，手搓， 3.酵母，盐，牛奶，糖，鸡蛋混合后， 4.将面团压扁，放上一半的葡萄干，包
难
保鲜膜
烤箱
低筋面粉 150g、发酵粉 4g、鸡蛋 1个、黄油 40g、牛奶 55g、糖 20g、盐 2g、葡萄干 若干、葱粒 若干
步骤1.
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黄油切小粒，软化。
步骤2.
黄油颗粒和过筛的面粉混合，手搓，形成粗粗的颗粒状。
步骤3.
酵母，盐，牛奶，糖，鸡蛋混合后，倒入面粉。粗粗揉成面团，不要用力过猛，要不然起筋就不酥了。干稀可通过加水或者面粉来调节。
步骤4.
将面团压扁，放上一半的葡萄干，包起来，轻轻揉成面团。
步骤5.
将上一步的面团压扁，放上另一半葡萄干，对折揉成面团。
步骤6.
盖上保鲜膜，这一步算是发酵，因为没用泡打粉，时间差不多半小时。
步骤7.
明显蜂窝状，就好了。
步骤8.
发酵好的面团，再揉几下，就可以切造型了。我做的迷你版，所以取一部分面团，揉圆，压扁，厚度1-2厘米，对切。
步骤9.
加了香葱的面团步骤一样。葱不要放太少！
步骤10.
烤箱预热，180度，放入烤箱中层，20分钟左右，表面金黄即可。
步骤11.
完成。
