奥利奥咸奶油盒子蛋糕

9.7分
261人已做过
猴子爱美食_
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉，步骤:1.先将玉米油和牛奶混合均匀，然后在 2.加入3个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。最 3.加入鸡蛋后搅匀的面糊是很细腻的， 4.面糊做好后，我们开始打发蛋清，先
10分钟以内 困难 甜、咸 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 3个、玉米油 40克、低筋面粉 50克、牛奶 45克、糖 44克、淡奶油 250克、细砂糖 20克、盐 1克、饼干沫 40克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将玉米油和牛奶混合均匀，然后在将低粉过筛到盆子中，大致搅拌均匀即可！能看到颗粒也没关系
步骤2.
加入3个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。最好是画Z字型来搅拌
步骤3.
加入鸡蛋后搅匀的面糊是很细腻的，如图
步骤4.
面糊做好后，我们开始打发蛋清，先将细砂糖一次全部倒入蛋清盆子里
步骤5.
用低速先搅打一分钟，然后转中速继续搅打，搅打7分发即可，如图，提起打蛋头，蛋白在打蛋头上呈现弯钩状！
步骤6.
先取一部分蛋白与面糊混合，一定要用翻拌手法，切勿画圈圈，画圈圈会导致整个蛋糕糊消泡的。要知道蛋糕就是靠这些小细泡支撑起来的。（此时烤箱预热150度）
步骤7.
搅拌均匀后，在将蛋糕糊整个倒入剩余的蛋白霜盆子里。继续用翻拌的手法翻拌均匀！
步骤8.
翻拌好面糊的状态，细腻且蓬松
步骤9.
将蛋糕糊整个倒入烤盘里，用刮刀将蛋糕糊刮向四周，然后将烤盘在台面上轻震几下，即可震平表面，同时也能震出蛋糕糊里的大气泡！
步骤10.
送入烤箱中层，上火150，下火145度烤22分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
步骤11.
烤好的蛋糕，取出后同样在台面上轻震两下，震出里面的热气，然后在倒扣在凉网上，晾凉。
步骤12.
接下来就可以打发淡奶油了，我们先将淡奶油、盐、细砂糖倒入盆子中。盐切记不能放多，一点点就可以了
步骤13.
先低速搅打，然后在转中速搅打，搅打至八分发即可，状态如图
步骤14.
将饼干沫倒入奶油里，翻拌均匀即可，切勿画圈圈！
步骤15.
翻拌好的状态！
步骤16.
将裱花袋套在一个杯子上，将咸奶油装入裱花袋里备用
步骤17.
取一个自己要用的盒子，将盒子口朝下，在蛋糕片上印出自己需要大小的蛋糕胚来
步骤18.
将一片蛋糕胚放入盒子里
步骤19.
然后将咸奶油挤在蛋糕盒里
步骤20.
在盖上一层蛋糕胚
步骤21.
在蛋糕胚四周挤上奶油球
步骤22.
然后在中间空白的地方撒上剩余的饼干沫即可。做好的蛋糕送入冰箱冷藏四小时以上在食用口感更佳

包含此做法的食谱

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奥利奥咸奶油盒子蛋糕
先将玉米油和牛奶混合均匀，然后在将低粉过筛到盆子中，大致搅拌均匀即可！能看到颗粒也没关系
加入3个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。最好是画Z字型来搅拌
加入鸡蛋后搅匀的面糊是很细腻的，如图
面糊做好后，我们开始打发蛋清，先将细砂糖一次全部倒入蛋清盆子里
用低速先搅打一分钟，然后转中速继续搅打，搅打7分发即可，如图，提起打蛋头，蛋白在打蛋头上呈现弯钩状！
先取一部分蛋白与面糊混合，一定要用翻拌手法，切勿画圈圈，画圈圈会导致整个蛋糕糊消泡的。要知道蛋糕就是靠这些小细泡支撑起来的。（此时烤箱预热150度）
搅拌均匀后，在将蛋糕糊整个倒入剩余的蛋白霜盆子里。继续用翻拌的手法翻拌均匀！
翻拌好面糊的状态，细腻且蓬松
将蛋糕糊整个倒入烤盘里，用刮刀将蛋糕糊刮向四周，然后将烤盘在台面上轻震几下，即可震平表面，同时也能震出蛋糕糊里的大气泡！
送入烤箱中层，上火150，下火145度烤22分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
烤好的蛋糕，取出后同样在台面上轻震两下，震出里面的热气，然后在倒扣在凉网上，晾凉。
接下来就可以打发淡奶油了，我们先将淡奶油、盐、细砂糖倒入盆子中。盐切记不能放多，一点点就可以了
先低速搅打，然后在转中速搅打，搅打至八分发即可，状态如图
将饼干沫倒入奶油里，翻拌均匀即可，切勿画圈圈！
翻拌好的状态！
将裱花袋套在一个杯子上，将咸奶油装入裱花袋里备用
取一个自己要用的盒子，将盒子口朝下，在蛋糕片上印出自己需要大小的蛋糕胚来
将一片蛋糕胚放入盒子里
然后将咸奶油挤在蛋糕盒里
在盖上一层蛋糕胚
在蛋糕胚四周挤上奶油球
然后在中间空白的地方撒上剩余的饼干沫即可。做好的蛋糕送入冰箱冷藏四小时以上在食用口感更佳