红烧蹄髈

7.4分
73人已做过
一般 炒锅、高压锅

配方

9种材料
油豆腐 、蹄髈 、盐 、油 、老抽 、生抽 、葱 、白酒 、冰糖

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。
步骤2.
锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。
步骤3.
炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。
步骤4.
下蹄髈翻炒。
步骤5.
下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。
步骤6.
连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。
步骤7.
上气后，大火压25分钟。
步骤8.
转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。

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红烧蹄髈
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红烧蹄髈
原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。
锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。
炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。
下蹄髈翻炒。
下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。
连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。
上气后，大火压25分钟。
转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。