三色鸡丁

9.5分
103人已做过
困难

配方

9种材料
香菇 、毛豆 、鸡胸肉 、盐 、香葱 、湿淀粉 、酱油 、花生油 、料酒

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
步骤2.
准备好毛豆。
步骤3.
鸡肉切丁备用。
步骤4.
鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
步骤5.
香菇切丁、香葱切段备用。
步骤6.
毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
步骤7.
热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
步骤8.
炒好的鸡肉盛出。
步骤9.
另起锅，爆香葱段。
步骤10.
加入香菇翻炒。
步骤11.
加入毛豆翻炒。
步骤12.
加入少量水稍微煮一下。
步骤13.
加盖焖一分钟。
步骤14.
把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
步骤15.
放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
步骤16.
用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。

窍门

鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。

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三色鸡丁
准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
准备好毛豆。
鸡肉切丁备用。
鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
香菇切丁、香葱切段备用。
毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
炒好的鸡肉盛出。
另起锅，爆香葱段。
加入香菇翻炒。
加入毛豆翻炒。
加入少量水稍微煮一下。
加盖焖一分钟。
把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。