麻辣香酥小排

9.7分
115人已做过
困难 辣、麻辣

配方

12种材料
鸡蛋 、土豆 、面粉 、猪小排 、青椒 、花生 、五香粉 、姜 、干辣椒 、大葱 、胡椒粉 、花椒粉

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的材料,先将排骨洗净，切成小块
步骤2.
将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐
步骤3.
煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用
步骤4.
将鸡蛋打入盆中
步骤5.
加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精
步骤6.
将其搅拌均匀
步骤7.
将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀
步骤8.
将锅里倒上油
步骤9.
将拌好料的排骨分批次少量的放入有中
步骤10.
煎的变黄就可捞出
步骤11.
将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀
步骤12.
这里是切好的材料
步骤13.
将锅里倒好油,开火
步骤14.
先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火
步骤15.
放入洋葱和青椒
步骤16.
在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒
步骤17.
放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了

窍门

根据自己的胃口，可以调整麻辣的程度，放干辣椒的时候油不能太烫，要不辣椒会糊的

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麻辣香酥小排
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麻辣香酥小排
准备的材料,先将排骨洗净，切成小块
将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐
煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用
将鸡蛋打入盆中
加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精
将其搅拌均匀
将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀
将锅里倒上油
将拌好料的排骨分批次少量的放入有中
煎的变黄就可捞出
将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀
这里是切好的材料
将锅里倒好油,开火
先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火
放入洋葱和青椒
在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒
放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了