水晶咕唠肉

9.8分
134人已做过
困难 酸甜、茄汁味

配方

15种材料
里脊 、鸡蛋 、菠萝 、面粉 、鸡精 、白砂糖 、耗油 、咸盐 、冰块 、绿色大辣椒 、红色大辣椒 、冰糖 、番茄酱 、淀粉 、料酒

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料：菠萝，里脊肉，彩椒，番茄酱。
步骤2.
里脊肉洗干净，用刀柄拍打，让肉松弛。
步骤3.
切成片，完了用料酒，湿淀粉，咸盐腌制10分钟。
步骤4.
鸡蛋打散，均匀搅拌。
步骤5.
里面加一把面粉，适当淀粉，加点咸盐。
步骤6.
搅拌成糊糊状。
步骤7.
准备一个空碗，放入番茄酱，白砂糖，耗油，搅拌均匀，备用。
步骤8.
肉腌制好，裹上面糊，包上生粉，下锅炸。
步骤9.
炸制金黄，浅金黄就出锅。
步骤10.
这样金黄的就好，记住肉切的是片，自己要裹生粉的时候弄成圆形。
步骤11.
锅里的油不要关火，复炸，炸制深金黄出锅。
步骤12.
锅内少许油，翻炒番茄酱，气泡把炸好肉肉入锅。
步骤13.
把每个上都均匀裹上番茄汁。
步骤14.
锅内少放油，滑冰糖浆，开小火，熬滑，冒泡就快速关火。
步骤15.
裹上就马上放在冰块里，冷却。
步骤16.
菠萝要切片，红色，绿色的辣椒切丝，摆盘。
步骤17.
看看成品，晶莹剔透。
步骤18.
酸甜可口，咬一口会外焦里嫩，好好吃。
步骤19.
对它爱不释手。
步骤20.
虽然没有电影里那么神奇，但是真好吃。

窍门

【风味特点】味酸甜，质地外酥里嫩

【医评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。

切忌要记住的是在弄糖浆的时候千万开小火，不停搅拌，要不容易糊锅

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准备材料：菠萝，里脊肉，彩椒，番茄酱。
里脊肉洗干净，用刀柄拍打，让肉松弛。
切成片，完了用料酒，湿淀粉，咸盐腌制10分钟。
鸡蛋打散，均匀搅拌。
里面加一把面粉，适当淀粉，加点咸盐。
搅拌成糊糊状。
准备一个空碗，放入番茄酱，白砂糖，耗油，搅拌均匀，备用。
肉腌制好，裹上面糊，包上生粉，下锅炸。
炸制金黄，浅金黄就出锅。
这样金黄的就好，记住肉切的是片，自己要裹生粉的时候弄成圆形。
锅里的油不要关火，复炸，炸制深金黄出锅。
锅内少许油，翻炒番茄酱，气泡把炸好肉肉入锅。
把每个上都均匀裹上番茄汁。
锅内少放油，滑冰糖浆，开小火，熬滑，冒泡就快速关火。
裹上就马上放在冰块里，冷却。
菠萝要切片，红色，绿色的辣椒切丝，摆盘。
看看成品，晶莹剔透。
酸甜可口，咬一口会外焦里嫩，好好吃。
对它爱不释手。
虽然没有电影里那么神奇，但是真好吃。