爆炒大白菜

6.3分
82人已做过
一般 茶匙

配方

9种材料
大白菜 1/、盐 、水淀粉 一小碗、干红辣椒 若干、麻椒 2茶匙、味精 、花椒 1茶匙、八角 2个、蚝油 2茶匙

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
步骤2.
炒白菜大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
步骤3.
白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。
步骤4.
收火，装盘，趁热吃。好吃！

窍门

如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋。那就是醋溜白菜啦。

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爆炒大白菜
准备材料白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
炒白菜大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。
收火，装盘，趁热吃。好吃！