辣炒毛豆

6.5分

79人已做过

一般辣

毛豆、盐、糖、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、八角、蚝油

步骤1.

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毛豆洗净，可剪开豆荚，易于成熟和入味。如果嫌麻烦，可以先把毛豆加盐煮至半熟，一是去毛，而是干净。

步骤2.

姜蒜切粒，热锅冷油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料。

步骤3.

倒入毛豆，炒去水分。

步骤4.

加盐、糖调味，加入清水，这时可加入少许蚝油提鲜。大火烧开，加盖，中小火焖烧。

步骤5.

烧至毛豆全熟，大火收一收汤汁，起锅前可撒一些鸡精，（可不加）。

包含此做法的食谱

蚝油鸡精辣椒花椒汤汁火烧焖烧

窍门配方

辣炒毛豆

毛豆洗净，可剪开豆荚，易于成熟和入味。如果嫌麻烦，可以先把毛豆加盐煮至半熟，一是去毛，而是干净。

姜蒜切粒，热锅冷油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料。

倒入毛豆，炒去水分。

加盐、糖调味，加入清水，这时可加入少许蚝油提鲜。大火烧开，加盖，中小火焖烧。

烧至毛豆全熟，大火收一收汤汁，起锅前可撒一些鸡精，（可不加）。