一锅焖

9.0分
96人已做过
困难

配方

19种材料
茭白 、白扁豆 、酸菜 、乌龙鱼 、嫩笋干 、茶树菇 、毛豆 、南瓜 、五花肉 、白砂糖 、香葱 、老抽 、食欲 、味精 、姜 、胡椒粉 、花椒 、橄榄油 、料酒

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
毛豆洗净备用。
步骤2.
茭白洗净切丁备用。
步骤3.
酸菜洗净切成小段备用。
步骤4.
乌龙鱼洗净，去除头、尾、龙骨切成段，入葱、姜、盐、味精、料酒胡椒粉浆制片刻备用。
步骤5.
毛豆洗净备用。
步骤6.
南瓜洗净切丝备用。
步骤7.
将南瓜丝整齐均匀地码放在蒸盘内，然后撒上细盐、味精、葱花，并淋入适量橄榄油。
步骤8.
五花肉切成适宜的大块，入葱、姜、料酒入锅煮制六分熟。
步骤9.
煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。
步骤10.
茶树菇清水侵泡后，洗净切成小段。
步骤11.
嫩笋干水发后洗净切丝。
步骤12.
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
步骤13.
免火再煮锅淋油入葱姜煸香。
步骤14.
加入茶树菇、笋干丝煸炒片刻，加入适量老抽、清水，用大火烧开。
步骤15.
锅内食材出味后，加入五花肉片，并用茶树菇、笋干丝覆盖在五花肉上。
步骤16.
盖上锅盖用大火烧开后，转入小火烧10分钟左右。
步骤17.
10分钟后进行适当调味。
步骤18.
调味后，加入茭白毛豆酸菜鱼蒸盘。
步骤19.
在茭白毛豆酸菜鱼蒸盘上。再加入吉祥南瓜金丝菊蒸盘，盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
步骤20.
当锅内冒出蒸汽后，盖上保温锅盖。
步骤21.
转入文火焖10分钟左右。
步骤22.
免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，待玻璃锅盖稍冷却后，分别取出第一层‘吉祥南瓜金丝菊’。
步骤23.
取出第二层‘茭白毛豆酸菜鱼’。
步骤24.
毛豆洗净备用。免火再煮锅美味佳肴一锅焖：1、吉祥南瓜金丝菊’2、‘茭白毛豆酸菜鱼’3、‘茶树菇笋干焖烧肉’
步骤25.
《吉祥南瓜金丝菊》成品效果图。
步骤26.
《茭白毛豆酸菜鱼》成品效果图。
步骤27.
《茶树菇笋干焖烧肉》成品效果图。

相关专题

包含此做法的食谱

美味佳肴 肉片 胡椒 酸菜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 一锅焖做法大全

一锅焖
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

一锅焖
毛豆洗净备用。
茭白洗净切丁备用。
酸菜洗净切成小段备用。
乌龙鱼洗净，去除头、尾、龙骨切成段，入葱、姜、盐、味精、料酒胡椒粉浆制片刻备用。
毛豆洗净备用。
南瓜洗净切丝备用。
将南瓜丝整齐均匀地码放在蒸盘内，然后撒上细盐、味精、葱花，并淋入适量橄榄油。
五花肉切成适宜的大块，入葱、姜、料酒入锅煮制六分熟。
煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。
茶树菇清水侵泡后，洗净切成小段。
嫩笋干水发后洗净切丝。
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
免火再煮锅淋油入葱姜煸香。
加入茶树菇、笋干丝煸炒片刻，加入适量老抽、清水，用大火烧开。
锅内食材出味后，加入五花肉片，并用茶树菇、笋干丝覆盖在五花肉上。
盖上锅盖用大火烧开后，转入小火烧10分钟左右。
10分钟后进行适当调味。
调味后，加入茭白毛豆酸菜鱼蒸盘。
在茭白毛豆酸菜鱼蒸盘上。再加入吉祥南瓜金丝菊蒸盘，盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
当锅内冒出蒸汽后，盖上保温锅盖。
转入文火焖10分钟左右。
免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，待玻璃锅盖稍冷却后，分别取出第一层‘吉祥南瓜金丝菊’。
取出第二层‘茭白毛豆酸菜鱼’。
毛豆洗净备用。免火再煮锅美味佳肴一锅焖：1、吉祥南瓜金丝菊’2、‘茭白毛豆酸菜鱼’3、‘茶树菇笋干焖烧肉’
《吉祥南瓜金丝菊》成品效果图。
《茭白毛豆酸菜鱼》成品效果图。
《茶树菇笋干焖烧肉》成品效果图。