番薯牛肉

8.6分

148人已做过

Elaine琳777

难度:难，配方:番茄中、红薯大、酱油、番茄酱，步骤:1.红薯去皮切块沸水煮至发软（为了一 2.番茄沸水3分钟捞出去皮 3.牛肉太肥的话可以先把油烤走一部分 4.加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至变色约

难酸甜

牛肉肥瘦相间最棒 500g、番茄中 3个、红薯大 2个、酱油适量、盐适量、番茄酱可选、葱花适量可选、姜片 3片左右、蒜 2-3瓣

步骤1.

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红薯去皮切块沸水煮至发软（为了一会炖的更烂）

步骤2.

番茄沸水3分钟捞出去皮

步骤3.

牛肉太肥的话可以先把油烤走一部分倒掉，留一点在锅里。

步骤4.

加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至变色约6分熟

步骤5.

加入红薯继续翻炒，至每块红薯都和油接触均匀。

步骤6.

加入开水至恰好没过红薯牛肉，大火炖三五分钟，至红薯进一步变软，汤汁稍有浓稠

步骤7.

加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），继续大火炖，柿子软烂后可以换中火（为了快，一般就是一直大火，不过这汤容易变稠），期间可以用铲子捣碎番茄和红薯，使其滋味充分融入浓汤中。

步骤8.

待红薯和番茄都不成型后可以加入适量酱油（约1-2勺）适量盐，不要太咸，影响红薯的甜味。

步骤9.

继续炖，让红薯和番茄更碎，快出锅前两分钟可以根据喜好加点葱花调味。还可以少加些番茄酱使其更加酸甜可口，但是别加多，会让菜品味道不自然。

步骤10.

当没有大块番茄红薯，汤汁浓稠时就可以了。看效果

步骤11.

朋友聚餐，每人来一份，东北大炖菜也可以有小资甜品范儿

包含此做法的食谱

甜品大炖菜番茄软烂红薯汤

窍门配方

番薯牛肉

红薯去皮切块沸水煮至发软（为了一会炖的更烂）

番茄沸水3分钟捞出去皮

牛肉太肥的话可以先把油烤走一部分倒掉，留一点在锅里。

加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至变色约6分熟

加入红薯继续翻炒，至每块红薯都和油接触均匀。

加入开水至恰好没过红薯牛肉，大火炖三五分钟，至红薯进一步变软，汤汁稍有浓稠

加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），继续大火炖，柿子软烂后可以换中火（为了快，一般就是一直大火，不过这汤容易变稠），期间可以用铲子捣碎番茄和红薯，使其滋味充分融入浓汤中。

待红薯和番茄都不成型后可以加入适量酱油（约1-2勺）适量盐，不要太咸，影响红薯的甜味。

继续炖，让红薯和番茄更碎，快出锅前两分钟可以根据喜好加点葱花调味。还可以少加些番茄酱使其更加酸甜可口，但是别加多，会让菜品味道不自然。

当没有大块番茄红薯，汤汁浓稠时就可以了。看效果

朋友聚餐，每人来一份，东北大炖菜也可以有小资甜品范儿