9.2分
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共14图
香葱香菇烤鲈鱼
难
葱香
步骤1.
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一、食材加工：开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。
步骤2.
刀痕效果见图所示。将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。
步骤3.
香菇洗净切块，青椒洗净摆成小块，将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。
步骤4.
二、烹饪方法：1、锅淋油葱姜煸香。
步骤5.
待油温七成热时，加入鲈鱼煸煎至表面略起壳，然后起锅备用。
步骤6.
原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。
步骤7.
加入适量老抽上色调味、淋入适量清水，并烧至香菇味溢出。
步骤8.
当香菇味较浓时，加入鲈鱼略翻炒将香菇覆盖在鲈鱼上。
步骤9.
盖上锅盖用大火烧开后转入文火烤片刻。
步骤10.
待鲈鱼入味后，加入青椒、白砂糖略翻炒。
步骤11.
淋入适量胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。
步骤12.
香葱香菇烤鲈鱼也是俺的成果哦~
步骤13.
香葱香菇烤鲈鱼也是俺的成果哦~
