年糕浇汁鱼

9.6分
96人已做过
困难

配方

11种材料
草鱼 、胡萝卜 、豌豆 、年糕 、面粉 、玉米粒 、盐 、糖 、白酒 、番茄酱 、淀粉

做法

16个步骤
步骤1.
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所有原料图
步骤2.
把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
步骤3.
把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
步骤4.
番茄酱兑水搅拌均匀。
步骤5.
面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
步骤6.
锅中放入油，烧至7成热。
步骤7.
把鱼均匀的挂上糊。
步骤8.
抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
步骤9.
鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
步骤10.
另起锅放入油烧热。
步骤11.
爆香葱姜蒜。
步骤12.
倒入番茄酱煸炒。
步骤13.
加入年糕粒胡萝卜粒玉米粒豌豆粒继续煸炒。
步骤14.
炒至汤汁浓缩，加入糖盐和少量的白醋关火备用。
步骤15.
重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
步骤16.
炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。

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年糕浇汁鱼
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把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
番茄酱兑水搅拌均匀。
面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
锅中放入油，烧至7成热。
把鱼均匀的挂上糊。
抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
另起锅放入油烧热。
爆香葱姜蒜。
倒入番茄酱煸炒。
加入年糕粒胡萝卜粒玉米粒豌豆粒继续煸炒。
炒至汤汁浓缩，加入糖盐和少量的白醋关火备用。
重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。