樱桃戚风蛋糕

9.6分
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指飞舞
难度:困难，电器:烤箱，配方:蛋黄7个、糖30克、油54克、蛋白7个，步骤:1.樱桃洗净泡盐水 2.去核，用白砂糖腌制 3.樱桃用糖腌两天 4.用搅拌机，打成泥
困难 烤箱

配方

8种材料
蛋黄7个 、糖30克 、油54克 、樱桃泥85克 、低粉145克 、奶粉10克 、蛋白7个 、糖80克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
樱桃洗净泡盐水
步骤2.
去核，用白砂糖腌制
步骤3.
樱桃用糖腌两天
步骤4.
用搅拌机，打成泥
步骤5.
蛋黄中加入糖，拌匀
步骤6.
加入油，搅打至乳化，加入果泥，拌匀
步骤7.
筛入面粉，拌匀
步骤8.
蛋白加几滴白醋
步骤9.
打至鱼眼泡，分三次加入糖
步骤10.
打至湿性发泡
步骤11.
云朵状
步骤12.
取1/3蛋白拌入蛋黄糊中，拌匀
步骤13.
再全部倒回蛋白中，快速翻拌均匀
步骤14.
用烤箱烤盘在第三层（或者烤盘倒扣第四层），上下火180度预热。
步骤15.
预热后，上下火175度45分钟（25分钟后盖锡纸 ），45分钟后，取出锡纸烤蛋糕皮5分钟。
步骤16.
出炉倒扣，冷透脱模
步骤17.
切片
步骤18.
按下真空蛋糕盒绿色的钮，瞬间制造一个小小的密封真空环境，蛋糕、面包存储‘神器’

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搅拌机 烤箱烤 烤蛋糕 砂糖 锡纸 盐水 樱桃

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樱桃戚风蛋糕
樱桃洗净泡盐水
去核，用白砂糖腌制
樱桃用糖腌两天
用搅拌机，打成泥
蛋黄中加入糖，拌匀
加入油，搅打至乳化，加入果泥，拌匀
筛入面粉，拌匀
蛋白加几滴白醋
打至鱼眼泡，分三次加入糖
打至湿性发泡
云朵状
取1/3蛋白拌入蛋黄糊中，拌匀
再全部倒回蛋白中，快速翻拌均匀
用烤箱烤盘在第三层（或者烤盘倒扣第四层），上下火180度预热。
预热后，上下火175度45分钟（25分钟后盖锡纸 ），45分钟后，取出锡纸烤蛋糕皮5分钟。
出炉倒扣，冷透脱模
切片
按下真空蛋糕盒绿色的钮，瞬间制造一个小小的密封真空环境，蛋糕、面包存储‘神器’