7.7分
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铁锅鱼贴饼
阿修罗老巫婆
难度:一般，配方:干辣椒、姜葱蒜、黄酒、酱油，步骤:1.鱼净膛去鳞去腮， 2.切下鱼尾巴 3.与姜葱蒜同在锅里炸 4.炸到鱼皮部分的肉发白，加干辣椒，
一般
铁锅
胖头鱼没了头啦 鱼身1条、干辣椒 5、6个、姜葱蒜 适量、黄酒 一碗、酱油 三勺、盐 一大勺、糖 三勺、豆腐 一块、香菜 一根、玉米粉 5勺、小麦面粉 1勺、糖 1勺、小苏打 一小勺、水 适量
步骤1.
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鱼净膛去鳞去腮，
步骤2.
切下鱼尾巴
步骤3.
与姜葱蒜同在锅里炸
步骤4.
炸到鱼皮部分的肉发白，加干辣椒，黄酒，酱油，盐，糖和水烹煮
步骤5.
此时将玉米饼材料加入碗中，倒水和的很均匀，不黏手又能成团即可。
步骤6.
和好面，鱼也炖的半熟，锅里放入切块豆腐，锅边用刷子刷一层油，揪一坨玉米面搓圆压上锅边，按扁，按出几个手指纹路比较性感。
步骤7.
码一圈，盖锅盖子，中火7、8分钟。
步骤8.
揭开锅盖，鱼汤浓稠，豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。
步骤9.
铲一块玉米饼，底焦脆，饼松软。
