肉皮冻

8.1分

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一般

猪皮、水、葱、姜、干辣椒、酱油、桂皮、陈皮、八角、料酒

步骤1.

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猪皮，先用刀把上面的大块儿油卸掉

步骤2.

锅里放水直接把猪皮扔进去煮两三分钟

步骤3.

煮好的猪皮比较好去油脂和猪毛，然后就开始慢慢用刀把肉皮两面的油脂刮干净，再用小夹子细细的把猪毛拔出来

步骤4.

这是处理好的肉皮

步骤5.

把肉皮切成小细条，用清水多冲洗几遍，直到出来的水没有一点浑浊为止

步骤6.

锅里加入水，放入所有调料，加入少许酱油，大火煮开后转小火1小时左右

步骤7.

煮好后把调料捡出去

步骤8.

煮好的肉皮冻倒进碗里，放凉后入冰箱冷藏

步骤9.

做好的皮冻从碗里扣出来

步骤10.

切块儿码盘儿，调些蒜汁拌一下味道更美！

300g肉皮的水量可增加至900-1000克左右，一定要煮够时候，不然肉皮会硬，或者是冻比较软

包含此做法的食谱

冰箱比较好酱油蒜汁猪皮皮冻肉皮

窍门配方

肉皮冻

猪皮，先用刀把上面的大块儿油卸掉

锅里放水直接把猪皮扔进去煮两三分钟

煮好的猪皮比较好去油脂和猪毛，然后就开始慢慢用刀把肉皮两面的油脂刮干净，再用小夹子细细的把猪毛拔出来

这是处理好的肉皮

把肉皮切成小细条，用清水多冲洗几遍，直到出来的水没有一点浑浊为止

锅里加入水，放入所有调料，加入少许酱油，大火煮开后转小火1小时左右

煮好后把调料捡出去

煮好的肉皮冻倒进碗里，放凉后入冰箱冷藏

做好的皮冻从碗里扣出来

切块儿码盘儿，调些蒜汁拌一下味道更美！