伯爵奶茶戚风

9.8分
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COUSS
难度:难，电器:烤箱，配方:伯爵红茶、牛奶、砂糖、低粉，步骤:1.小锅中放入水煮沸，倒入伯爵红茶后 2.在1中加入牛奶，再次加热，用小火 3.将2过筛，用量杯测量60ML的份 4.盆中放入蛋黄，加入1/3砂糖，搅
难 量杯 烤箱

配方

8种材料
伯爵红茶 1大勺、牛奶 90ml、砂糖 70g、低粉 80g、水 30ml、蛋黄 3个、色拉油 40ml、蛋白 4个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小锅中放入水煮沸，倒入伯爵红茶后熄火，盖上盖子焖3分钟
步骤2.
在1中加入牛奶，再次加热，用小火煮2-3分钟
步骤3.
将2过筛，用量杯测量60ML的份量（份量太少的话加点牛奶），冷却备用
步骤4.
盆中放入蛋黄，加入1/3砂糖，搅拌均匀
步骤5.
在4中依次加入色拉油、过筛后的奶茶，搅拌均匀
步骤6.
在5中加入打碎的伯爵红茶，然后筛入低粉，搅拌均匀
步骤7.
在另外一个盆中放入蛋白，剩下的砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡
步骤8.
取1/3蛋白，拌入蛋黄糊中
步骤9.
再将8倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
步骤10.
将蛋糕糊倒入模具中
步骤11.
轻轻震去气泡
步骤12.
烤箱预热180度，烘烤30分钟左右（原方是用170度）
步骤13.
烤好的蛋糕，倒扣于晾干架上
步骤14.
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步骤15.
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伯爵奶茶戚风
小锅中放入水煮沸，倒入伯爵红茶后熄火，盖上盖子焖3分钟
在1中加入牛奶，再次加热，用小火煮2-3分钟
将2过筛，用量杯测量60ML的份量（份量太少的话加点牛奶），冷却备用
盆中放入蛋黄，加入1/3砂糖，搅拌均匀
在4中依次加入色拉油、过筛后的奶茶，搅拌均匀
在5中加入打碎的伯爵红茶，然后筛入低粉，搅拌均匀
在另外一个盆中放入蛋白，剩下的砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡
取1/3蛋白，拌入蛋黄糊中
再将8倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中
轻轻震去气泡
烤箱预热180度，烘烤30分钟左右（原方是用170度）
烤好的蛋糕，倒扣于晾干架上
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