川北涼粉

8.5分
97人已做过
难

配方

11种材料
坨粉 、香菜 、生抽 、糖 、花生米 、花椒油 、大蒜水 、紅油 、醋 、芝麻油 、胡椒粉

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
做涼粉的坨粉
步骤2.
加水稀釋
步骤3.
鍋裡水燒開
步骤4.
倒入稀釋的坨粉
步骤5.
不停的攪拌（火候不要太大）
步骤6.
然後起鍋裝碗裡冷卻
步骤7.
冷卻後的涼粉
步骤8.
我從四川老家帶回來的旋子（專門刮涼粉的）
步骤9.
用旋子刮的涼粉
步骤10.
然後將旋好的涼粉裝盤
步骤11.
將大蒜壓碎，然後加入涼白開。
步骤12.
先加入鹽、胡椒粉、生抽、醋、鹽、糖、雞精或者味精、然後加入大蒜水，再淋上花椒油、芝麻油、紅油。
步骤13.
撒上香菜即可上桌

窍门

麻辣鲜香、细致绵软、清爽利口。

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川北涼粉
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做涼粉的坨粉
加水稀釋
鍋裡水燒開
倒入稀釋的坨粉
不停的攪拌（火候不要太大）
然後起鍋裝碗裡冷卻
我從四川老家帶回來的旋子（專門刮涼粉的）
用旋子刮的涼粉
然後將旋好的涼粉裝盤
將大蒜壓碎，然後加入涼白開。
先加入鹽、胡椒粉、生抽、醋、鹽、糖、雞精或者味精、然後加入大蒜水，再淋上花椒油、芝麻油、紅油。
撒上香菜即可上桌