雪人蛋糕

9.7分
102人已做过
困难 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 、草莓 、白砂糖 、白醋 、低粉 、淡奶油 、葡萄干

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料备用。
步骤2.
葡萄干泡发，然后擦去表面的水份。
步骤3.
蛋黄加30克糖。
步骤4.
用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
步骤5.
蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
步骤6.
然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
步骤7.
取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
步骤8.
用刮刀搅拌均匀。
步骤9.
加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。
步骤10.
葡萄干中加入适量的低粉，搅拌均匀。
步骤11.
蛋糊中加入葡萄干，用刮刀拌成均匀的面糊。
步骤12.
将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。
步骤13.
烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出去，放在晾晒架上晾凉。
步骤14.
淡奶油加入适量的糖打发。
步骤15.
打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。
步骤16.
草莓做成小雪人造型，摆在蛋糕上即可。

窍门

如果嫌做“雪人”造型麻烦，可以直接把草莓摆在小蛋糕上装饰。

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雪人蛋糕
原料备用。
葡萄干泡发，然后擦去表面的水份。
蛋黄加30克糖。
用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
用刮刀搅拌均匀。
加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。
葡萄干中加入适量的低粉，搅拌均匀。
蛋糊中加入葡萄干，用刮刀拌成均匀的面糊。
将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。
烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出去，放在晾晒架上晾凉。
淡奶油加入适量的糖打发。
打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。
草莓做成小雪人造型，摆在蛋糕上即可。