蛋糕卷

9.3分
105人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 、牛奶 、面粉 、卡仕达酱 、白糖 、黄油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！
步骤2.
将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！
步骤3.
蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！
步骤4.
将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！
步骤5.
低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度）
步骤6.
将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！）
步骤7.
把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！
步骤8.
倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀）
步骤9.
放入预热好的烤箱中层，15分钟！
步骤10.
将烤好的蛋糕体倒扣放凉！
步骤11.
撕去油纸，抹上卡仕达酱！
步骤12.
有下往上卷蛋糕体！
步骤13.
用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）
步骤14.
看看是不是卷得很好看！

窍门

其实不放黄油也觉得很好吃啊！

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蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！
将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！
蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！
将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！
低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度）
将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！）
把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！
倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀）
放入预热好的烤箱中层，15分钟！
将烤好的蛋糕体倒扣放凉！
撕去油纸，抹上卡仕达酱！
有下往上卷蛋糕体！
用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）
看看是不是卷得很好看！