迷你抹茶戚风

6.9分
73人已做过
一般 纸杯、裱花袋

配方

6种材料
鸡蛋 、牛奶 、油 、糖 、低粉 、抹茶粉

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。
步骤2.
筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
步骤3.
蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
步骤4.
蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。
步骤5.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
步骤6.
再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
步骤7.
倒入裱花袋，挤入纸杯。

窍门

做原味戚风，把抹茶粉换成同等量的低粉即可。

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蛋黄 蛋白蛋黄 白醋 淀粉 面粉 面糊 蛋白

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迷你抹茶戚风
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迷你抹茶戚风
准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。
筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
倒入裱花袋，挤入纸杯。