9.8分
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共19图
椰蓉砂糖苹果蛋糕
困难
牙签
烤箱
步骤1.
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面粉、淀粉、盐、泡打粉等干粉类。
步骤2.
过筛备用。
步骤3.
鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离。
步骤4.
蛋清里滴入一滴白醋放入一半的糖粉，用打蛋器搅打成细腻的硬性发泡，呈坨状才好使。
步骤5.
蛋黄里加入，奶油、橄榄油、椰蓉和另一半糖粉打匀。
步骤6.
然后把事先筛好的干粉倒入，用橡皮铲拌匀，轻拌即可，切不可来回搅动。
步骤7.
在蛋黄糊里分次加入打发的蛋白。
步骤8.
切拌成蛋糕面浆。
步骤9.
圆形模具中铺一张烤纸。
步骤10.
然后把蛋糕糊倒入。
步骤11.
苹果洗净擦干切为四辦去核。
步骤12.
然后再切成3毫米厚的片。
步骤13.
把苹果片码放到蛋糕糊上。
步骤14.
上面撒上事先擦碎的美兰芝士碎屑。
步骤15.
在碎芝士上撒上黄油碎块。
步骤16.
最后再撒上粗粒的白砂糖即可。
步骤17.
预热好的烤箱炉温调到上下火200度，烘烤25-30分钟便可出炉。
步骤18.
经验不足的话，可用牙签扎一下没有湿面带出，牙签较干爽，便证明蛋糕已烤熟。
1、蛋白一定要搅打到极限，感官呈硬性才好，温度掌握在28-35度才能出此效果。
2、在此数量上，可放入300克以下的任何配料，例如，较干性的水果和软的果干等，口感都不错，样子虽然其貌不扬，但其口味绝对赛过一般的蛋糕，比它们美味多了。
3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎，因此，烘烤的颜色深些吃起来才香，稍微有些焦色没关系，吃的就是那股香味儿。
2、在此数量上，可放入300克以下的任何配料，例如，较干性的水果和软的果干等，口感都不错，样子虽然其貌不扬，但其口味绝对赛过一般的蛋糕，比它们美味多了。
3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎，因此，烘烤的颜色深些吃起来才香，稍微有些焦色没关系，吃的就是那股香味儿。
