9.8分
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千叶纹夹心蛋糕
困难
裱花袋、刮板、牙签
烤箱
步骤1.
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将蛋黄1个、果酱2大勺混合拌匀。
步骤2.
过筛后装入裱花袋中备用。
步骤3.
将蛋黄100克、细砂糖30克（我用20克）、盐1克混合。
步骤4.
再加入水40毫升（我用45毫升牛奶）、色拉油50克搅拌均匀。
步骤5.
再筛入低筋粉100克、泡打粉3克（我没放，但是我多加了10克蛋白）。
步骤6.
轻轻拌匀成蛋黄糊。
步骤7.
将蛋白150克、塔塔粉0.5克（可用几滴白醋或者柠檬汁代替）、细砂糖90克放入容器中。
步骤8.
打发成干性发泡的蛋白霜。
步骤9.
先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。
步骤10.
轻轻拌匀。
步骤11.
将做法10再倒入剩余的2/3蛋白霜里。
步骤12.
轻而快的翻拌均匀。
步骤13.
将拌好的面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中，用刮板刮平表面后。
步骤14.
将做法2的材料均匀的在蛋糕糊表面挤出线条图案。
步骤15.
然后用牙签来回划拨。
步骤16.
使蛋黄液呈如竹叶般的纹路，即可送入烤箱烤制。
步骤17.
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，190度，18-20分钟，出炉放凉后，对切成2片，根据个人口味中间抹上奶油或者果酱，然后再切小块即可，也可以卷成瑞士卷。
步骤18.
做好的样子。
