清炒莴笋丝

6.0分

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一般

莴笋 1个、盐、鸡精、植物油、蒜 6瓣、花椒约15粒

步骤1.

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莴笋去掉叶子，洗净、削掉外皮，然后切成细丝（或擦丝），蒜切片。

步骤2.

锅烧热后放油，待油烧到五成热时，把花椒放进锅里爆香。然后放入蒜片炒几秒钟。

步骤3.

放入莴笋丝翻炒1分钟，加少许盐再炒1分钟。

步骤4.

最后放鸡精，迅速地翻炒几下，出锅装盘即可。

1、要想入口清香脆爽，炒的时间不宜过长，否则不但不脆，营养也会流失很多。
2、此菜盐不宜多放，比平常炒菜少些，味道更鲜。

包含此做法的食谱

莴笋丝鸡精花椒蒜片莴笋笋丝

窍门配方

清炒莴笋丝

莴笋去掉叶子，洗净、削掉外皮，然后切成细丝（或擦丝），蒜切片。

锅烧热后放油，待油烧到五成热时，把花椒放进锅里爆香。然后放入蒜片炒几秒钟。

放入莴笋丝翻炒1分钟，加少许盐再炒1分钟。

最后放鸡精，迅速地翻炒几下，出锅装盘即可。