蒜香麻辣兔头

7.5分
155人已做过
萃儿
难度:一般，配方:兔子头、老姜、大蒜、小葱，步骤:1.兔头洗净，去除耳朵和淋巴。干辣椒 2.锅里加水，水开煮2分钟，目的是去 3.卤制30分钟，关火，闷半个小时到 4.卤好以后把兔子头切一下，备用
一般 辣、麻辣、蒜香

配方

7种材料
兔子头 5个、老姜 少许、大蒜 一头、小葱 少许、洋葱 小的1/3个、干辣椒 适量、卤水 小半锅

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
兔头洗净，去除耳朵和淋巴。干辣椒剪段，葱，姜，蒜，洋葱，切末备用。
步骤2.
锅里加水，水开煮2分钟，目的是去掉血水，可以适当加点料酒和姜片。（我们家没有料酒，所以没加）
步骤3.
卤制30分钟，关火，闷半个小时到一个小时，看个人喜好。闷是让兔子头入味。因为兔子头少，所以顺便卤了一只兔子。（没有卤水的，可以买一包十三香加葱姜蒜白糖八角大料熬制）
步骤4.
卤好以后把兔子头切一下，备用
步骤5.
热锅下油，等油6成热时倒入姜和干辣椒，小火炒香…
步骤6.
倒入兔子头，中小火，翻炒2分钟，直到兔头表面有点干，盛3汤勺卤水入锅，翻炒至油亮
步骤7.
加入洋葱末和蒜末，炒香。
步骤8.
最后加点葱花，鸡精，味精，喜欢麻辣的朋友还可以加点花椒油或者花椒面和辣椒面，起锅

相关专题

包含此做法的食谱

葱姜蒜 干辣椒 花椒油 白糖 卤水 八角

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 麻辣香蒜做法大全

蒜香麻辣兔头
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

蒜香麻辣兔头
兔头洗净，去除耳朵和淋巴。干辣椒剪段，葱，姜，蒜，洋葱，切末备用。
锅里加水，水开煮2分钟，目的是去掉血水，可以适当加点料酒和姜片。（我们家没有料酒，所以没加）
卤制30分钟，关火，闷半个小时到一个小时，看个人喜好。闷是让兔子头入味。因为兔子头少，所以顺便卤了一只兔子。（没有卤水的，可以买一包十三香加葱姜蒜白糖八角大料熬制）
卤好以后把兔子头切一下，备用
热锅下油，等油6成热时倒入姜和干辣椒，小火炒香…
倒入兔子头，中小火，翻炒2分钟，直到兔头表面有点干，盛3汤勺卤水入锅，翻炒至油亮
加入洋葱末和蒜末，炒香。
最后加点葱花，鸡精，味精，喜欢麻辣的朋友还可以加点花椒油或者花椒面和辣椒面，起锅