自制广式肠粉

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豆丁钟YY
难度:一般，配方:蘸酱、蒜头、淀粉、粉浆，步骤:1.蒜瓣剁碎。两小勺淀粉，加一小碗水 2.热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜 3.肉馅加少量料酒和生抽腌制一下备用 4.把粘米粉、淀粉或红薯淀粉、水、少
一般

配方

12种材料
蘸酱 、蒜头 5、6瓣、淀粉 2小勺、耗油和生抽 适量、水 一碗、粉浆 、粘米粉 120克、淀粉或红薯粉 20克(3大勺)、鸡蛋 2个、猪肉碎 少量、葱 3、4棵、水 250ml(一陶瓷杯)

做法

7个步骤
步骤1.
蒜瓣剁碎。两小勺淀粉，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。
步骤2.
热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入之前调好的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。
步骤3.
肉馅加少量料酒和生抽腌制一下备用，葱切粒备用。
步骤4.
把粘米粉、淀粉或红薯淀粉、水、少量油和盐搅拌均匀做成粉浆备用。
步骤5.
烤盘盘底刷油，放入肉碎和葱花，再倒入一勺半到两勺粉浆，加入适量蛋液。
步骤6.
水烧开后，把烤盘隔水放入锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，直到面皮鼓起即可。
步骤7.
用胶片把蒸好的面皮刮下来放入碟中，再加上之前煮好的酱汁即可。

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自制广式肠粉
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自制广式肠粉
热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入之前调好的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。
肉馅加少量料酒和生抽腌制一下备用，葱切粒备用。
把粘米粉、淀粉或红薯淀粉、水、少量油和盐搅拌均匀做成粉浆备用。
烤盘盘底刷油，放入肉碎和葱花，再倒入一勺半到两勺粉浆，加入适量蛋液。
水烧开后，把烤盘隔水放入锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，直到面皮鼓起即可。
用胶片把蒸好的面皮刮下来放入碟中，再加上之前煮好的酱汁即可。