黑白炒鸡丁

7.4分
89人已做过
一般

配方

9种材料
山药 1根、鸡胸肉 一块、木耳 5朵、盐 、生抽 、食用油 、黑胡椒粉 、葱 、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
木耳提前用水泡发。
步骤2.
将山药削皮切成片状泡在淡盐水里防止氧化。
步骤3.
将鸡胸肉切成丁。
步骤4.
将切好的鸡胸肉上撒上黑胡椒粉，倒入少许料酒和生抽拌好，再倒入食用油一起搅拌好。
步骤5.
锅内倒油后放入葱花，然后在油还不太热时倒入腌好的鸡块快炒。
步骤6.
鸡块炒好后倒入木耳翻炒。
步骤7.
翻炒好后倒入山药快炒。
步骤8.
炒两分钟后加入食盐调味即可出锅。

窍门

用油来腌制鸡丁更方便，油包裹住鸡丁让肉肉变的更嫩，要在油温还不太高时放入鸡丁翻炒，山药切好后泡入淡盐水中防止氧化，这道菜炒制的时间不用太长，简单快手非常适合厨房新手操作哦

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黑白炒鸡丁
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黑白炒鸡丁
木耳提前用水泡发。
将山药削皮切成片状泡在淡盐水里防止氧化。
将鸡胸肉切成丁。
将切好的鸡胸肉上撒上黑胡椒粉，倒入少许料酒和生抽拌好，再倒入食用油一起搅拌好。
锅内倒油后放入葱花，然后在油还不太热时倒入腌好的鸡块快炒。
鸡块炒好后倒入木耳翻炒。
翻炒好后倒入山药快炒。
炒两分钟后加入食盐调味即可出锅。