微波面包

8.6分
125人已做过
难 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 两个、水 35克、水 65克、酵母 1克、酵母 10克、高粉 60克、高粉 150克、低粉 150克、白糖 5克、白糖 70克、黄油 35克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
老面所有材料混合均匀，发酵至两倍大。
步骤2.
加入除黄油外的其他材料搅拌均匀，再加入黄油揉至出膜。
步骤3.
即使断裂，边缘也很光滑。
步骤4.
放入容器中发酵至两倍大。
步骤5.
取出来，揉均匀，搓成长条。
步骤6.
分成相等大小的剂子15个。
步骤7.
取其中一份擀长。
步骤8.
卷起。
步骤9.
所有小剂子卷好后，放在烤盘上。
步骤10.
发酵至两倍大。
步骤11.
表面刷蛋液烤箱180度预热，上下火，中下层20分钟左右。
步骤12.
取一个相当松软。

窍门
1、面包要想好吃，一定要揉至出膜，这是关键。
2、我提倡高粉低粉混合使用会更好。如果不是金象粉例外。
3、表面刷蛋液，一层即可，不要重复刷，这样会让面包烤好后，表面很难看。层次不一样。
4、发酵的时候，不要温度过高。温度过高，容易面包表面产生汽泡。


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老面所有材料混合均匀，发酵至两倍大。
加入除黄油外的其他材料搅拌均匀，再加入黄油揉至出膜。
即使断裂，边缘也很光滑。
放入容器中发酵至两倍大。
取出来，揉均匀，搓成长条。
分成相等大小的剂子15个。
取其中一份擀长。
卷起。
所有小剂子卷好后，放在烤盘上。
发酵至两倍大。
表面刷蛋液烤箱180度预热，上下火，中下层20分钟左右。
取一个相当松软。