孜然牛肉粒

6.5分
93人已做过
一般 孜然味

配方

13种材料
牛肉 500克、青椒 1个、盐 、红椒 1个、孜然粉 、孜然粒 、葱 、姜 、花椒 、酱油 、淀粉 、料酒 、蚝油

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青红椒洗净切小块。
步骤2.
牛肉切丁，姜切丝，葱切片。牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末 颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟。
步骤3.
锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色。
步骤4.
放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
步骤5.
继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。

窍门

1、喜欢吃辣的可在腌制牛肉和出锅前分别放些辣椒粉。
2、腌制牛肉时，酱油不要放得多了，放得太多影响牛肉的颜色。

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孜然牛肉粒
青红椒洗净切小块。
牛肉切丁，姜切丝，葱切片。牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末 颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟。
锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色。
放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。