张关合渣

7.7分
97人已做过
一般 豆浆机

配方

10种材料
黄豆 一小碗、肉末 小半碗、青菜 一把、盐 、香油 、葱 、姜 、蒜 、淀粉 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅中加入盐、料酒、淀粉、姜蒜末和香油搅拌均匀后腌制十分钟。
步骤2.
将黄豆放入豆浆机中，调至豆浆档。
步骤3.
青菜洗净入锅焯水。
步骤4.
变成深绿色后捞出过凉水。
步骤5.
挤去青菜的水份切成细末备用。
步骤6.
热油炒香肉末至变成白色。
步骤7.
下入剁椒一块炒香。
步骤8.
倒入打好的豆浆，煮开后加入青菜末。
步骤9.
起锅前加盐即可。

窍门

黄豆不用提前泡发，我家的豆浆机能打干豆，没有干豆打就得提前泡发。
打豆浆时用的黄豆要比平时打豆浆的用量多一倍，要浓稠点儿。
打好的豆浆不用过滤，要的就是带豆渣的效果。

包含此做法的食谱

豆浆 豆浆机 黄豆 十分钟 料酒 香油 肉馅

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窍门配方

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张关合渣
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张关合渣
肉馅中加入盐、料酒、淀粉、姜蒜末和香油搅拌均匀后腌制十分钟。
将黄豆放入豆浆机中，调至豆浆档。
青菜洗净入锅焯水。
变成深绿色后捞出过凉水。
挤去青菜的水份切成细末备用。
热油炒香肉末至变成白色。
下入剁椒一块炒香。
倒入打好的豆浆，煮开后加入青菜末。
起锅前加盐即可。