樱桃慕斯蛋糕

7.9分
113人已做过
一般 电吹风

配方

5种材料
淡奶油 250克、细砂糖 80克、吉利丁片 4片、原味戚风蛋糕体 两片、樱桃果酱 200克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
樱桃果酱用料理机打成糊状。
步骤2.
吉利丁片用冷水泡软，隔水加热把吉利丁片溶化。
步骤3.
把溶化的吉利丁液倒入樱桃酱中，一边倒一边不停的搅拌，一直到完全的混合。
步骤4.
淡奶油加糖用电动打蛋机打到勉强流动状态。
步骤5.
把樱桃酱倒入淡奶油中搅拌均匀。
步骤6.
取一片蛋糕体，略剪小一圈，放入相应的模具里。
步骤7.
倒入一半的慕斯糊，抹平放入冰箱冷藏约10分钟左右。
步骤8.
把另一片蛋糕体也剪小，放慕斯糊上，倒入剩余的慕斯糊抹平放入冰箱冷藏4个小时以上。
步骤9.
冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模。
步骤10.
最后装饰即可。

窍门

做果酱的时候，不用煮到很浓稠，过份粘稠不方便搅拌碎。如果太稠加适量的牛奶调和。吉利丁片用冷水泡软后，要沥干水份再隔水加热。奶油打发的时候不要太硬，还能勉强的流动状态就可以。

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樱桃慕斯蛋糕
樱桃果酱用料理机打成糊状。
吉利丁片用冷水泡软，隔水加热把吉利丁片溶化。
把溶化的吉利丁液倒入樱桃酱中，一边倒一边不停的搅拌，一直到完全的混合。
淡奶油加糖用电动打蛋机打到勉强流动状态。
把樱桃酱倒入淡奶油中搅拌均匀。
取一片蛋糕体，略剪小一圈，放入相应的模具里。
倒入一半的慕斯糊，抹平放入冰箱冷藏约10分钟左右。
把另一片蛋糕体也剪小，放慕斯糊上，倒入剩余的慕斯糊抹平放入冰箱冷藏4个小时以上。
冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模。
最后装饰即可。