藜麦蒸肉

6.7分
83人已做过
一般 蒸锅、煎锅

配方

6种材料
五花肉 250克、藜麦 100克、生抽 5克、海鲜酱 2克、南乳 2小块、黄酒 10克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料，藜麦放入碗内，加适量的清水浸泡2小时。
步骤2.
五花肉洗净后，用刀切成1厘米的薄片。
步骤3.
切好的五花肉片放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱。
步骤4.
把五花肉与调料拌匀，腌制2小时。
步骤5.
浸包好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面均匀地沾上藜麦。
步骤6.
取一个深口碗，把沾上藜麦的五花肉放到碗内，和上汽的蒸锅蒸30分钟即可。

窍门
南乳中已经有丰富的味感了，不需要放盐。不需要太多的调料，只要用南乳和黄酒就足够了，稍微加一点生抽海鲜酱提鲜，最好用黄酒来腌制五花肉，黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感。藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔，很好地遮挡了大肉菜的油腻感。浸泡和腌制的时间一定要足够，特别是藜麦一定要提前浸泡，蒸的时候才可以节省时间。如果不习惯藜麦的青草味，可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟，再包裹肉片，蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。

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藜麦蒸肉
准备好原料，藜麦放入碗内，加适量的清水浸泡2小时。
五花肉洗净后，用刀切成1厘米的薄片。
切好的五花肉片放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱。
把五花肉与调料拌匀，腌制2小时。
浸包好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面均匀地沾上藜麦。
取一个深口碗，把沾上藜麦的五花肉放到碗内，和上汽的蒸锅蒸30分钟即可。