香脆杏仁蜂蜜面包

Name: 香脆杏仁蜂蜜面包
Ingredients: 165克牛奶; 3克盐; 3克酵母; 300克高粉; 50克糖粉; 25克低粉; 80克鸡蛋液; 100克杏仁片; 45克蜂蜜; 30克黄油

6.7分

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一般刮刀烤箱

牛奶 165克、盐 3克、酵母 3克、高粉 300克、糖粉 50克、低粉 25克、鸡蛋液 80克、杏仁片 100克、蜂蜜 45克、黄油 30克

步骤1.

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把所有原料（除黄油外）揉成面团，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2倍大时分成8份，揉圆松驰15分钟。

步骤2.

案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形。

步骤3.

排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵。

步骤4.

将低粉25克，糖粉50克，蛋白50克，杏仁片100克用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用。

步骤5.

在发酵好的面包坯上涮蛋液，把适量的杏仁瓦片铺放在完成发酵的面团上，入180度烤箱，18分钟左右即可。