鹌鹑蛋烧鸡爪

9.5分
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yixing
难度:困难，配方:鸡爪、鹌鹑蛋、八角、干辣椒，步骤:1.准备食材。 2.将鸡爪洗净剪去指甲。 3.剁成两段。 4.放在清水中略泡出血水。
困难

配方

11种材料
鸡爪 8只、鹌鹑蛋 15个、油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、八角 适量、干辣椒 适量、生抽老抽 适量、料酒 适量、糖 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
将鸡爪洗净剪去指甲。
步骤3.
剁成两段。
步骤4.
放在清水中略泡出血水。
步骤5.
将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。
步骤6.
剥壳备用。
步骤7.
锅中水烧热，加少许料酒，两片姜，将鸡爪略焯断生去血沫。
步骤8.
捞出后，用水清洗干净。
步骤9.
锅中放适量油烧热，加入八角，葱姜干红椒炒香。
步骤10.
加入鸡爪略炒。
步骤11.
加入鹌鹑蛋略炒。
步骤12.
加入适量水。
步骤13.
加入适量生抽和老抽。
步骤14.
加入一勺料酒。
步骤15.
加入一勺糖。
步骤16.
加入适量盐。
步骤17.
大火烧沸后转中火炖烧。
步骤18.
最后转中小火收汁入味即可。

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鹌鹑蛋烧鸡爪
准备食材。
将鸡爪洗净剪去指甲。
剁成两段。
放在清水中略泡出血水。
将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。
剥壳备用。
锅中水烧热，加少许料酒，两片姜，将鸡爪略焯断生去血沫。
捞出后，用水清洗干净。
锅中放适量油烧热，加入八角，葱姜干红椒炒香。
加入鸡爪略炒。
加入鹌鹑蛋略炒。
加入适量水。
加入适量生抽和老抽。
加入一勺料酒。
加入一勺糖。
加入适量盐。
大火烧沸后转中火炖烧。
最后转中小火收汁入味即可。