6.2分
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春色动人---奶酪冰淇淋
香兰世家烘焙工作室
难度:一般，配方:奶酪、蛋黄、淡奶油、牛奶，步骤:1.煮热的牛奶慢慢加进蛋黄里，搅拌均 2.降温后的蛋黄糊，慢慢加到奶酪糊里 3.过滤后的奶酪蛋黄糊，加入打发的淡 4.冷冻约２小时后，取出，用电动打蛋
一般
奶锅、面粉筛
打蛋器
奶酪 150克、蛋黄 3个、淡奶油 200克、牛奶 300克、细砂糖 50克、朗姆酒 10克
步骤1.
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煮热的牛奶慢慢加进蛋黄里，搅拌均匀后，盛进奶锅，用小火加热，并慢慢搅拌至浓稠状态； 这个状态如同调玉米糊糊那样就好，然后离火隔冷水降温；
步骤2.
降温后的蛋黄糊，慢慢加到奶酪糊里，仔细搅拌，然后用面粉筛过滤一遍；
步骤3.
过滤后的奶酪蛋黄糊，加入打发的淡奶油里，再加入１０克朗姆酒并搅拌均匀，冰淇淋就制作好了。然后装入密封盒里，并放冷冻室。
步骤4.
冷冻约２小时后，取出，用电动打蛋器中速彻底搅拌３－５分钟；然后继续冷冻１小时左右，再次搅拌３－５分钟，一共循环４次，就可以吃到美味的冰淇淋咯！
