金针牛肉卷

6.8分
83人已做过
一般 平底锅、牙签、筷子

配方

9种材料
牛肉 100克、金针菇 50克、盐 1克、油 少许、食用油 、黑胡椒粉 2克、姜 2克、酱油 5ML、料酒 5ML

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛肉切成薄片。
步骤2.
牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟。
步骤3.
金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀，腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇。
步骤4.
将牛肉片卷起，将金针菇包住，用牙签固定住。
步骤5.
平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎。
步骤6.
煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可。

窍门

煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热；牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了；煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开。

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金针牛肉卷
将牛肉切成薄片。
牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟。
金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀，腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇。
将牛肉片卷起，将金针菇包住，用牙签固定住。
平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎。
煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可。