茭白牛肉丝

6.7分

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一般

牛肉 100克、茭白 200克、盐、老抽、生抽、香油、青辣椒、红辣椒、干淀粉、味精、白糖、姜、胡椒粉、花生油

步骤1.

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茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝，牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。

步骤2.

茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用。

步骤3.

热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香。

步骤4.

下茭白翻炒几下。

步骤5.

加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下。

步骤6.

一同在锅里炒匀放味精即可。

1、茭白含较多草酸，烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸。
2、茭白能治雀斑。

包含此做法的食谱

红辣椒胡椒粉腌好的牛肉老抽生抽白糖胡椒

窍门配方

茭白牛肉丝

茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝，牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。

茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用。

热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香。

下茭白翻炒几下。

加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下。

一同在锅里炒匀放味精即可。