核桃酸奶苏打面包

7.8分
134人已做过
一般 酸 刮刀、擀面杖 烤箱

配方

7种材料
盐 1/、植物油 1大勺、泡打粉 2小勺、小苏打 1/、低筋面粉 200克、核桃仁 40克、原味酸奶 185克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀。
步骤2.
倒入15ML植物油。
步骤3.
用小刮刀轻轻的拌匀。
步骤4.
倒入切碎的核桃仁搅拌均匀。(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)。
步骤5.
倒入酸奶。
步骤6.
用手混合面粉与酸奶，使之成为面团，然后放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌。
步骤7.
用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。很粘黏的时候可以散些面粉。把椭圆形面团由上往下对折。对折后，旋转90度再一次擀长。对折。重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手。
步骤8.
擀好的面团分成四等分，整成你喜欢的形状。
步骤9.
并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入200度的烤箱，烤30-40分钟。

窍门
1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下，擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度，面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足，面包组织会粗糙，并且影响成品的体积。
2、用刀划口子的时候，可以划深一点，但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。
3、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了，就没有那么好吃了。

包含此做法的食谱

核桃 烤箱烤 植物油 泡打粉 核桃仁 面团 苏打

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核桃酸奶苏打面包
将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀。
倒入15ML植物油。
用小刮刀轻轻的拌匀。
倒入切碎的核桃仁搅拌均匀。(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)。
倒入酸奶。
用手混合面粉与酸奶，使之成为面团，然后放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌。
用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。很粘黏的时候可以散些面粉。把椭圆形面团由上往下对折。对折后，旋转90度再一次擀长。对折。重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手。
擀好的面团分成四等分，整成你喜欢的形状。
并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入200度的烤箱，烤30-40分钟。