猪脚

6.2分

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一般炒锅

猪脚一只、冰糖 200克、红糖 50克、醋 500克

步骤1.

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猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲。

步骤2.

把姜放入炒锅中加一小勺盐，翻炒使姜身干燥。

步骤3.

猪脚也下锅翻炒一会，去除水分。

步骤4.

将所有原料倒入煲中。

步骤5.

加入醋，以没过猪脚为准(前面给的量正好)，大火煲开后继续煲1个小时便可。煲好后，吃不完的放入冰箱，下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋。

1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
2、炒干水分是为了方便保存，如果煲的少很快吃完就无所谓。
3、步骤4其实是个错误的示范，应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。
4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。

包含此做法的食谱

炒锅冰箱水煮蛋猪脚煮蛋

窍门配方

猪脚

猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲。

把姜放入炒锅中加一小勺盐，翻炒使姜身干燥。

猪脚也下锅翻炒一会，去除水分。

将所有原料倒入煲中。

加入醋，以没过猪脚为准(前面给的量正好)，大火煲开后继续煲1个小时便可。煲好后，吃不完的放入冰箱，下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋。