香辣毛豆鸡丁

7.8分
109人已做过
一般 辣、香辣 炒锅

配方

7种材料
毛豆 200g、鸡胸肉 350g、土豆淀粉 、盐 、生抽 、豆豉香辣酱 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
毛豆去皮留豆。
步骤2.
鸡胸肉切丁撒入盐。
步骤3.
倒入适量料酒。
步骤4.
倒入适量生抽。
步骤5.
撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤6.
炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用。
步骤7.
锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香。
步骤8.
倒入毛豆翻炒。
步骤9.
再倒入鸡丁翻炒。
步骤10.
出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。

窍门

鸡丁用调料腌制10分钟，会更入味。要先将鸡丁炒熟，因为毛豆比较容易熟。最后毛豆和鸡丁一起炒的时候，不用再加盐，鸡丁腌制的味道和豆豉香辣酱的味道就够了。

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香辣毛豆鸡丁
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香辣毛豆鸡丁
毛豆去皮留豆。
鸡胸肉切丁撒入盐。
倒入适量料酒。
倒入适量生抽。
撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟。
炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用。
锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香。
倒入毛豆翻炒。
再倒入鸡丁翻炒。
出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。