大理石乳酪蛋糕

9.8分
113人已做过
困难 牙签、擀面杖、保鲜袋 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 1个、牛奶 50克、酸奶 120克、巧克力 、玉米粉 20克、细砂糖 50克、奶油奶酪 250克、消化饼干 100克、黄油 30克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油稍微软化后隔热水融化，加入5克糖。
步骤2.
搅拌均匀。
步骤3.
消化饼干装入保鲜袋中。
步骤4.
用擀面杖压碎成粉末状，装入碗中。
步骤5.
将黄油倒入消化饼干中。
步骤6.
搅拌均匀，此时饼干碎末会变得湿软。
步骤7.
将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实，放入冰箱冷藏15分钟。
步骤8.
奶油奶酪在室温下放软后，加入砂糖用打蛋器打松发。
步骤9.
将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀，倒入打松发的奶油奶酪中。
步骤10.
搅打均匀。
步骤11.
蛋液打散后，分次加入到奶酪糊中。
步骤12.
搅拌均匀。
步骤13.
将冰箱中的模具取出，将奶酪糊倒入模具中，巧克力隔温水融化，装入裱花带中，剪一个小口，在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹。
步骤14.
用牙签往下一划，就能划出漂亮的花纹了。
步骤15.
活底蛋糕模具底部需要包锡纸。烤盘中注入热水。将模具放入。烤箱中下层170度，45分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃。
步骤16.
把蛋糕切成小块即可，切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净。

窍门
1、烤盘中最好注入热水，因为热水本身就有水蒸气，蛋糕在水分充足的环境中会很稳定，圆形的模具我用的凉水，表面颜色重点，不知道是不是这个原因。
2、切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净。
3、如果不好脱模，可以用热毛巾稍微一捂模具周围，就很好脱了。
4、巧克力可以用那种小块的德芙，直接放温水里（水温不能太高），溶化后剪一小口就能用了。

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打蛋器 玉米 玉米淀粉 奶油奶酪 砂糖 锡纸 黄油

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大理石乳酪蛋糕
黄油稍微软化后隔热水融化，加入5克糖。
搅拌均匀。
消化饼干装入保鲜袋中。
用擀面杖压碎成粉末状，装入碗中。
将黄油倒入消化饼干中。
搅拌均匀，此时饼干碎末会变得湿软。
将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实，放入冰箱冷藏15分钟。
奶油奶酪在室温下放软后，加入砂糖用打蛋器打松发。
将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀，倒入打松发的奶油奶酪中。
搅打均匀。
蛋液打散后，分次加入到奶酪糊中。
搅拌均匀。
将冰箱中的模具取出，将奶酪糊倒入模具中，巧克力隔温水融化，装入裱花带中，剪一个小口，在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹。
用牙签往下一划，就能划出漂亮的花纹了。
活底蛋糕模具底部需要包锡纸。烤盘中注入热水。将模具放入。烤箱中下层170度，45分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃。
把蛋糕切成小块即可，切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净。