私房自制酱萝卜

8.4分
96人已做过
难 筷子

配方

4种材料
白萝卜 1根、蒸鱼豉油 1勺、红烧汁 1勺、山西老陈醋 1勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小碗里倒入1勺红烧汁。
步骤2.
倒入1勺蒸鱼豉油。
步骤3.
倒入1勺山西老陈醋。
步骤4.
用筷子搅拌均匀，成酱汁。
步骤5.
白萝卜放在清水里，加入少量食盐。
步骤6.
用刷子把白萝卜表面刷洗干净，用清水冲洗控干水分。
步骤7.
洗净的白萝卜放在案板上，用刀把两边的萝卜蒂切掉。
步骤8.
顺着白萝卜的长度，用刀把萝卜切成厚薄均匀的片。
步骤9.
直到把整根萝卜都切成片。
步骤10.
切好的萝卜片放在碗中。
步骤11.
倒入调制好的酱汁。
步骤12.
用筷子搅拌均匀，使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可。

窍门

酸香开胃，红烧汁给萝卜上色，蒸鱼豉油提味去腥辣，老陈醋增添醋香味和酸味。无论是餐前小菜，还是佐粥，都是冬日餐桌必不可少的。

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私房自制酱萝卜
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私房自制酱萝卜
小碗里倒入1勺红烧汁。
倒入1勺蒸鱼豉油。
倒入1勺山西老陈醋。
用筷子搅拌均匀，成酱汁。
白萝卜放在清水里，加入少量食盐。
用刷子把白萝卜表面刷洗干净，用清水冲洗控干水分。
洗净的白萝卜放在案板上，用刀把两边的萝卜蒂切掉。
顺着白萝卜的长度，用刀把萝卜切成厚薄均匀的片。
直到把整根萝卜都切成片。
切好的萝卜片放在碗中。
倒入调制好的酱汁。
用筷子搅拌均匀，使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可。