紫薯珍珠琪

8.4分
122人已做过
难 料理机

配方

9种材料
鸡蛋 、芹菜 、牛奶 、面粉 、紫薯 100g、洋葱 、盐 、鸡精 、清水

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯加入牛奶或者清水，用料理机打成茸。
步骤2.
加入面粉，和成面团，静置饧发半小时，揉成光滑的面团。
步骤3.
用压面机一档，反复压成光滑的面片。
步骤4.
调3档，出片。继而调9档，出薄片。中间可以切开。
步骤5.
将其切成窄的面片。
步骤6.
先切成宽0.5的面条。
步骤7.
再切成菱形琪。
步骤8.
芹菜切碎，洋葱切丝。
步骤9.
锅子烧热，放油，加入洋葱爆香，放入芹菜煸炒。
步骤10.
倒入清水，烧至起泡，打入鸡蛋，小火烧至鸡蛋裹起来。放入紫薯琪。
步骤11.
烧开，紫薯琪易熟，烧开2分钟即可，加入盐，鸡精调味，即可出锅。

窍门

1、紫薯加入牛奶或者清水，打成泥，不然碾碎也可以。
2、木有压面机，就用手擀吧！

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紫薯珍珠琪
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紫薯珍珠琪
紫薯加入牛奶或者清水，用料理机打成茸。
加入面粉，和成面团，静置饧发半小时，揉成光滑的面团。
用压面机一档，反复压成光滑的面片。
调3档，出片。继而调9档，出薄片。中间可以切开。
将其切成窄的面片。
先切成宽0.5的面条。
再切成菱形琪。
芹菜切碎，洋葱切丝。
锅子烧热，放油，加入洋葱爆香，放入芹菜煸炒。
倒入清水，烧至起泡，打入鸡蛋，小火烧至鸡蛋裹起来。放入紫薯琪。
烧开，紫薯琪易熟，烧开2分钟即可，加入盐，鸡精调味，即可出锅。