鸡块木耳汤

7.0分
76人已做过
一般 炒锅、砂锅

配方

8种材料
散养柴鸡 1只、鲜木耳 100克、盐 、植物油 、葱 1根、姜 几1块、八角 几个、料酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
柴鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱姜切大片。
步骤2.
炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒约5分钟。
步骤3.
放入葱姜片和料酒炒片刻。
步骤4.
加入没过鸡块的水和八角大火烧开。
步骤5.
全部转入砂锅，中小火炖1:30-2个小时，至鸡块烂。
步骤6.
加入木耳和盐。
步骤7.
再炖二十分钟即可。

窍门

1、一定要用散养的柴鸡（笨鸡）来炖，肉鸡炖不出这样的味道来。
2、不需要放过多的调料，会影响汤的味道。
3、鸡块要尽量剁的小些，更易熟。

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鸡块木耳汤
柴鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱姜切大片。
炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒约5分钟。
放入葱姜片和料酒炒片刻。
加入没过鸡块的水和八角大火烧开。
全部转入砂锅，中小火炖1:30-2个小时，至鸡块烂。
加入木耳和盐。
再炖二十分钟即可。